Biji kedelai yang biasa dilihat dalam kehidupan sehari-hari berwarna kuning hingga kecokelatan. Namun ada satu lagi varian warna dari biji kedelai, yang mana berwarna hitam. Kedelai hitam juga mempunyai kandungan gizi yang melimpah seperti halnya kedelai biasa. Dalam kehidupan masyarakat di Indonesia, penggunaan kedelai hitam juga sangat sering. Tapi pemanfaatan kedelai hitam oleh masyarakat kita dalam bentuk olahan cairan, yaitu kecap kedelai, atau juga biasa disebut saus kedelai (soy sauce). Biji kedelai hitam memang lebih jarang ditemukan dan tidak banyak tersedia dipasaran. Ia juga tidak digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe, tahu, dan produk olahan kedelai lainnya. Sudah diketahui oleh banyak orang bahwa biji kedelai hitam mempunyai harga yang lebih mahal daripada kedelai biasa. Beberapa penyebab harga biji kedelai hitam lebih mahal dari kedelai biasa diantaranya:
- Peminat dari kedelai hitam yang sedikit juga ikut menjadi sebab harga kedelai hitam mahal. Dengan begini, peredaran serta produksinya juga lebih sedikit. Ini juga menjadi penyebab mahalnya harga kedelai hitam.
- Jarang yang membudidayakan tanaman kedelai hitam juga menjadikan stok di pasar sedikit. Dan untuk mendapatkannya tentu dibutuhkan harga yang tinggi.
- Pembudidayaan tanaman yang tidak familiar juga menjadikan hal-hal yang berkaitan dengan budidaya, penjualan, serta distribusi dari biji kedelai hitam juga tidak familiar dan berakibat pada mahalnya harga biji kedelai hitam.
- Biji dari kedelai hitam tidak banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan sehari-hari. Pemanfaatan dari biji kedelai hitam di Indonesia masih terbatas pada kebutuhan industri kecap. Karena hal ini pula jarang petani yang menanam atau membudidayakan tanaman kedelai hitam. Jadi menjadi hal yang wajar jika kedelai hitam lebih mahal daripada kedelai biasa.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Penyebab Harga Biji Kedelai Hitam Lebih Mahal Dari Kedelai Biasa”. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi yang penulis ketahui. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
