Susu menjadi salah satu jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi oleh manusia. Selain dikonsumsi dalam bentuk murni, susu juga menjadi bahan baku utama untuk banyak produk olahan. Terdapat tiga jenis produk olahan dari susu yang bisa bertahan lama dan paling banyak dijual. Mereka juga begitu dikenal dan juga paling sering dikonsumsi oleh manusia yaitu: keju, mentega, dan yogurt. Pengolahan susu menjadi produk turunan ini dapat memperpanjang usia dari susu dalam bentuk lain, meningkatkan harga jual dan juga menambah variasi rasa. Dan hal yang tidak kalah pentingnya dari produk-produk olahan ini adalah masih bisa mendapatkan gizi dari susu, bahkan juga bisa bertambah lagi variasi gizinya.
Mengenal Tiga Jenis Produk Olahan Susu Yang Paling Banyak Dijual
- Keju (Cheese)
Saat ini keju menjadi produk olahan susu yang begitu dikenal oleh masyarakat dunia. Produk ini merupakan pemadatan dari susu, yang mana dalam prosesnya mengentalkan cairan susu dengan bakteri khusus yang aman untuk pencernaan manusia. Bakteri ini biasa disebut dengan rennet. Keju dapat digunakan sebagai campuran berbagai macam masakan. Bahkan kuliner tradisional juga sering dikreasikan dengan keju. Di Indonesia, keju dibuat yang diperjual-belikan berasal dari produksi pabrik besar. Pembuatan dari keju begitu kompleks dan membutuhkan banyak langkah serta waktu. Keju memiliki begitu banyak macam, klasifikasi jenisnya mulai dari tekstur, tingkat kematangan, jenis susu yang digunakan, kulit, hingga lokasi produksinya.
- Mentega
Dalam Bahasa Inggris produk olahan susu ini biasa disebut butter. Mentega berbeda dengan margarin. Meski sama-sama dapat dijadikan sebagai pengganti minyak goreng, namun bahan yang digunakan untuk membuat mentega dan margarin berbeda. Mentega biasa dibuat dari susu sapi, sedangkan margarin dari minyak nabati (biasanya minyak sawit). Sama seperti keju, mentega juga berbentuk padat, namun jauh lebih lembek dan mudah mencair ketika terkena udara. Mentega dibuat dengan material utama krim susu. Ini adalah bagian kental dari susu yang memiliki kaya akan lemak. Jadi dalam proses pembuatan mentega dan keju juga hampir mirip, dimana pertama-tama memisahkan krim susu. Dan untuk pemadatannya, keju melalui fermentasi. Sedangkan untuk mentega melalui di dinginkan.
- Yogurt
Untuk jenis produk olahan susu yang terakhir adalah yoghurt. Berbeda dari dua jenis produk olahan susu diatas, yogurt masih berupa benda cair namun lebih kental dibandingkan susu, kadang juga lebih mengarah ke tekstur krim. Proses pembuatan dari yoghurt juga menjadi yang paling mudah diantara ketiga produk olahan ini. Dimana ia hanya masak kemudian diberi bakteri fermentasi penghasil asam laktat.
Ketiga jenis produk olahan diatas dapat dibuat dari susu sapi, kerbau, kambing, domba, kuda hingga unta. Akan tetapi yang paling banyak diperjual-belikan adalah dari susu sapi. Dan setiap olahan susu dari hewan yang berbeda juga akan menjadi jenis variasi tersendiri dari tiga jenis produk diatas.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Produk Olahan Dari Susu Yang Bisa Bertahan Lama Dan Paling Banyak Dijual“. Tulisan ini juga berdasarkan pengetahuan, pengamatan, pendapat pribadi penulis dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Keju”. https://id.wikipedia.org/wiki/Keju (diakses 25 Agustus 2021).
“Mentega”. https://id.wikipedia.org/wiki/Mentega
“Yoghurt”. https://id.wikipedia.org/wiki/Yoghurt
