Ragam Info Tentang Udang Rebon
Sebagai Negara Kepulauan, Indonesia dikenal kaya akan sumber daya alam dari sektor laut. Udang menjadi salah satu biota laut yang mempunyai nilai ekonomi bagus. Hewan-hewan dari Ordo Decapoda ini dikenal dengan dagingnya yang lezat. Dan mereka biasa dijadikan sebagai sumber pangan dengan kandungan protein yang melimpah. Udang rebon menjadi jenis udang yang dapat diolah menjadi makanan lezat dan bergizi. Dianggap sebagai udang berukuran kecil, karena rebon mempunyai ukuran tubuh yang umumnya hingga 2 cm. Udang rebon adalah sebutan yang umum digunakan untuk kelompok udang berukuran kecil anggota genus Acetes. Morfologi fisik dari rebon mirip dengan udang kaki putih atau vaname. Tapi untuk perbandingan ukurannya, tentu rebon lebih kecil beberapa kali lipat dari udang kaki putih.
Dalam genus Acetes ada 14 spesies udang, yaitu: Acetes Americanus Ortmann (1893), Acetes binghami Burkenroad (1934), Acetes chinensis Hansen (1919), Acetes erythraeus Nobili (1905), Acetes indicus H. Milne-Edwards (1803), Acetes intermedius Omori (1975), Acetes japonicus Kishinouye (1905), Acetes johni Nataraj (1947), Acetes marinus Omori (1975), Acetes natalensis Barnard (1950), Acetes paraguayensis Hansen (1919), Acetes serrulatus Krøyer (1859), Acetes sibogae Hansen (1919), serta Acetes vulgaris Hansen (1919). Salah satu spesies udang rebon yang ada di Indonesia adalah Acetes erythraeus Nobili.
Rebon dimanfaatkan secara luas oleh masyarakat di Dunia sebagai sumber pangan, termasuk juga di Indonesia. Masyarakat kita begitu sering menggunakan udang dalam kegiatan memasak sehari-hari. Hal ini karena udang rebon digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan terasi. Terasi sendiri banyak digunakan untuk membuat sambal, membuat sup atau kuah sayur, hingga untuk bumbu ongseng. Selain dijadikan terasi, rebon juga bisa dimasak menjadi kempleng atau peyek, tumis, bakpia atau ote-ote, dll. Udang rebon yang diolah menjadi masakan biasanya dijual dalam keadaan segar. Tapi, udang kecil ini juga sering dikeringkan dahulu baru kemudian dijual.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Rebon, Kelompok Udang Kecil Yang Dapat Diolah Menjadi Makanan Lezat Dan Bergizi”. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
POLTEKKES Jogja. “Udang”. http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/3411/4/Chapter2.pdf
Wikipedia. “Udang”. https://id.wikipedia.org/wiki/Udang
“Udang Rebon”. https://id.wikipedia.org/wiki/Udang_rebon (diakses 31 Agustus 2022).
