KEDELAI HITAM, VARIETAS KEDELAI YANG SERING DIGUNAKAN SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN KECAP (SOY SAUCE)
Kedelai menjadi salah satu jenis kacang-kacangan yang familiar di Masyarakat. Ada banyak bahan makanan tradisional asli Indonesia maupun dari luar negeri yang menggunakan kedelai sebagai bahan baku pembuatnya. Tempe, tauco, oncom, tahu, susu kedelai, hingga kecap kedelai (soy sauce). Kebanyakan kedelai yang beredar dipasaran adalah kedelai dengan biji berwarna kuning. Padahal, varietas kedelai tidak hanya…